اختيار أواني الطهي المناسبة لمواقد الحث الحراري

النهج الحديث لمعدات المطبخ سار للغاية. يتم الجمع بين الكفاءة العالية لطباخ الحث وعمره التشغيلي الطويل بشكل مثالي مع التسخين والطهي السريع. الشرط الوحيد هو أنه يجب استخدام أواني طهي خاصة لأفران الحث أو حامل على هذا السطح. سوف يشرح homemaster.techinfolux.com/ar/ جميع نقاط العمل المهمة ويخبرك بكيفية اختيار أدوات الطهي المناسبة.

مريحة وجميلة وآمنة وسريعة

كل شيء يتعلق بالجزء السفلي المغناطيسي لأواني الطهي للموقد الحثي

في موقد عادي يتم تسخين جميع العناصر ، وفي الحث يكون الجزء السفلي من أواني الطهي فقط ساخنًا. يكمن جوهر العمل كله في تكوين مجال مغناطيسي على سطح الجهاز ، تم إنشاؤه بواسطة تيارات إيدي ، وفقًا لمبدأ الحث. أي أنه إذا لم يكن لأسفل الأطباق خصائص مغناطيسية حديدية ، فلن يكون هناك تسخين.

لا يوجد شيء خطير ، وضعوا الأطباق الخطأ - الموقد لا يعمل

يمكن لأولئك الذين لا يرغبون في استبدال جميع أدوات المطبخ الخاصة بهم شراء قرص فولاذي لها ، ولكن المزيد حول ذلك لاحقًا.

مقالات لها صلة:

حول مواد تجهيزات المطابخ

تذكر أن المعدن يجب أن يكون ممغنطًا ، مما يعني أنه إذا لم تكن هناك رغبة في شراء قرص محول منفصل ، فإننا نتخلص من الألمنيوم والأواني النحاسية والسيراميك والزجاج. في هذه الحالة ، سيهيمن على المطبخ الفولاذ المقاوم للصدأ والحديد الزهر والألمنيوم مع طلاء خاص في الأسفل.

بادئ ذي بدء ، يجب توضيح أنه بغض النظر عن نوع المادة ، يجب أن يكون سمك قاع الإناء 2-6 مم. خلاف ذلك ، التشوه الحراري ممكن.يجب أن يكون قطر المنتجات أكثر من 12 سم ، وذلك بسبب منطقة التلامس مع الفرن.

يجب ألا يكون هناك راحة أو تفاوت في القاع ، فهذا ضار بالتسخين المنتظم

لا ينبغي تشغيل موقد الحث الحديث إذا تم وضع أدوات طهي غير مناسبة عليه

والأهم من ذلك ، أن هذا قاع مناسب ، ويمكن أن تكون مادة الجدار نفسها موجودة ، على الرغم من ندرة التركيبات.

ماذا يجب أن يفعل عشاق القهوة في الترك؟ هنا ، كحل ، يمكنك تقديم موقد أو موقد منفصل. يمكنك شراء محول فطيرة بسعر رائع ، أو اطلب من بعض الخبراء حل هذه المشكلة.

تشمل مزايا الفولاذ المقاوم للصدأ حقيقة أن الطعام لا يتأكسد ، ويتم الحفاظ على خصائصه المفيدة. يمكن تخزين الطبق المُجهز بأمان في القدور والمقالي عن طريق وضعه في الثلاجة.

يمكن أن يكون المظهر أنيقًا للغاية ويدهش الشخص العادي بأشكال مختلفة. لكن الألوان لامعة أو غير لامعة فقط

هناك أيضًا ناقص - يحترق الطعام في هذه الحاويات بسهولة. الحل هو: في البداية ، يختارون حاوية ذات تركيبة غير لاصقة في الأسفل ، مما يؤدي ، وفقًا لذلك ، إلى زيادة سعر المنتج.

ظل الحديد الزهر كمادة في تصنيف أفضل أدوات المطبخ في أفضل حالاته لسنوات عديدة ، على الرغم من وجود بعض المضايقات في استخدامه.

ليس كل ربات البيوت يتمتعن بالقوة البطولية ، فالكثيرات يجدن صعوبة في استخدام مثل هذه الأطقم ، خاصةً عند وجود طبق جاهز في الداخل

الحديد الزهر هش وعرضة للتآكل بدون مينا واقية. يجب ألا ننسى أنه عند طهي الأطباق ذات المذاق الحامض ، فإن جوانب المقلاة سوف تتدهور تدريجياً. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن امتصاص الروائح في جدران الحديد الزهر. لا ينبغي ترك الطعام في مثل هذه الحاوية. من الأفضل نقله إلى مكان ما ، وغسل المقلاة والوعاء على الفور.

تذكر قاعدة تحميص الحديد الزهر أولاً ، ثم الغسل بالماء الدافئ باستخدام إسفنجة ناعمة.

لا تستخدم أواني الطهي المصنوعة من الألومنيوم إلا إذا كانت ذات قاع مغناطيسي من الحديد. إنها مادة خفيفة الوزن تغمق بسرعة. تخزين الأطعمة ذات المذاق الحامض في مثل هذه الحاويات أمر غير مقبول.

ما هي متطلبات أواني الطهي اللازمة لمواقد الحث الحراري؟

لقد قلنا بالفعل أعلاه عن أحجام المغارف والأواني والعناصر المهمة الأخرى لأواني المطبخ. ما هي أواني الطهي المثالية لموقد الحث الحراري؟ يتم إيلاء كل الاهتمام لقاع 3-6 طبقات ، تذكرنا فطيرة أو شطيرة.

الطبقة الخارجية مغنطيسية ومسؤولة عن توجيه الطاقة الحرارية إلى الحاوية. تتكون الطبقات الوسطى من سبيكة ألومنيوم ذات موصلية حرارية عالية. غالبًا ما تكون الطبقة الداخلية مصنوعة من مادة الحاوية نفسها وغالبًا ما يكون لها طلاء غير لاصق.

لذلك ، هناك متطلبان فقط للأطباق:

خلاف ذلك ، يمكن أن تكون مادة التصنيع وشكل الأواني أي شيء.

نحدد مدى ملاءمة الأطباق عن طريق وضع العلامات واستخدام المغناطيس

للتخلص من مخاطر عمليات الشراء غير الضرورية ، نستخدم ثلاث طرق لتحديد مدى ملاءمة الحاويات للاستخدام في المواقد التعريفي.

1. لنجرب. عندما يستقر هذا الموقد الحديث في المنزل ، فلا داعي للتشغيل الفوري لأطباق جديدة. نحن فقط نسكب الماء في حاويات قديمة ونضعها واحدة تلو الأخرى على مواقد جديدة. لا تخافوا من الانفجارات وأهوال أخرى. يوجد خياران فقط: إما أن يتعرف الموقد الجديد على الحاوية الخاصة بك وتبدأ عملية التسخين ، أو لا يحدث شيء.
2. الاختبارات المغناطيسية. هناك نسخة يمكنك ببساطة إحضار المغناطيس إلى أسفل المقلاة المشتراة. من الناحية المثالية ، يجب أن تكون ممغنطة. نعم الطريقة جيدة لكنها ليست فعالة في كل حالة.

الأمر كله يتعلق بسبيكة القاع: لا تحتوي كل إناء على معامل عالٍ من النفاذية المغناطيسية. قد يختلف تكوين السبيكة ولن يتفاعل المغناطيس بشكل صحيح. هذا لا يعني أنهم يريدون خداعك. نظرًا لأن السبائك تختلف عن بعضها البعض ، فإن معدل التسخين سيكون مختلفًا.

3. أبسط خيار: اقلب الحاوية وابحث عن العلامات. رمز على شكل لفات لولبية أو نقش Induction يخبرنا عن الملاءمة المهنية لأواني الطهي هذه.

لا تخف من العواقب السلبية التي لن تعمل فيها الأطباق. الموقد ببساطة لن يسخن

يلتصق المغناطيس بالجزء السفلي من معظم المنتجات المناسبة للاستخدام في موقد الحث الحراري

يجب وضع علامة على الجزء السفلي من أواني الطهي المناسبة وفقًا لذلك: رمز على شكل حلزوني أو حث

هل هناك مطبات هنا؟ نعم ، هناك أيضًا فارق بسيط مثل تزامن أحجام الشعلة وقاع الأطباق.

الاختيار الصحيح: العناية بأواني الطهي لطباخ التعريفي

تريد تسخين طعامك بالتساوي؟ نختار قاع أكثر سمكا. علاوة على ذلك ، فإن القاعدة الرقيقة تتشوه بسهولة ، مما يقلل بشكل كبير من عمر خدمة المنتج.

يجب الاحتفاظ بجميع الإيصالات. في المنزل ، يمكنك التأكد من أن المنتج مناسب ، وإلا قم بإعادة الشراء إلى المتجر إذا كان الموقد متقلبًا ولم يستقبل الضيف.

لا يهم تصميم المنتج ، كل الاهتمام بالجزء السفلي

أما بالنسبة للمقابض ، فمن الأفضل اختيار الباكليت الذي سيبقى باردًا طوال وقت الطهي.

ماذا يمكن أن يقال عن الشركات المصنعة

تضمن الشركات المصنعة الرائدة منتجات عالية الجودة ، ولكن من حيث أسعار منتجات المعدات مثل طباخ التعريفي ، يعد هذا مستوى مرتفعًا إلى حد ما. علامتان تجاريتان ألمانيتان فيسلر و وول تقدم أواني الطهي المصنوعة يدويًا مع طلاء سيراميك التيتانيوم غير اللاصق. سمك قاع المنتج من وول 10 ملم.

هذه أحواض من الألومنيوم المصبوب. المظهر أنيق للغاية ومريح. أواني من الستانلس ستيل بتصميم مثير للاهتمام

من مصنع فنلندي هاكمان مجموعة كبيرة من تجهيزات المطابخ التعريفي لكل ذوق. بشكل عام ، أي نزوة مقابل نقودك ، وهذا هو 2000-5000 روبل لكل عنصر.

ماركة فرنسية دي بويير مطلوب ليس فقط بين الناس العاديين ، تستخدم مطاعم النخبة أطباقهم. إنه أيضًا المكان الذي يستعد فيه الطهاة خلال بعض منافسات الطهي الدولية. تصميم حصري وتركيبة متطابقة تمامًا من 90٪ من النحاس و 10٪ من الفولاذ المقاوم للصدأ.

يتم تقديم متوسط ​​الأسعار من قبل علامة تجارية معروفة تيفال, رونديل و أورسون.

تعرف على عارضات الأزياء المشهورات

إنه أمر جيد عندما تكون هناك قوائم جاهزة مع أفضل الموديلات التي اجتازت جميع أنواع الفحوصات من قبل العملاء الذين يصعب إرضائهم. نحن نقدم العديد من الأفضل ، وفقًا لاستعراضات مختلف الطهاة والمقالي والأواني. ومع ذلك ، يجدر التنبيه - فكلما كانت الجودة أفضل ، زادت التكلفة ، وهو أمر مفهوم.

مقلاة WOK iCook ™

مقلاة بحجم 4.6 لتر وارتفاع 10.1 سم وقطرها الداخلي 28 سم ، ويتكون الهيكل من 7 طبقات: ستانلس ستيل 18/8 ، ألمنيوم ، سبيكة ألومنيوم ، ألومنيوم ، مرة أخرى طبقة من نفس الفولاذ المقاوم للصدأ ، حديد مغناطيسي و ، مرة أخرى ، الفولاذ المقاوم للصدأ.

التكلفة العالية البالغة 28500 روبل وفقًا لكتالوج الشركة تبرر نفسها أيضًا من خلال تضمين طريقة VITALOK ™

تسمح لك هذه الطريقة باستخدام عازل ماء بين القدر وغطاءه. تسمح الملحقات المرفقة للطاهي المميز بالطهي بالبخار والقلي العميق.

مظهر التصميم يرضي المشترين. شكر خاص للشركات المصنعة للرحابة الجيدة التي تحققت بفضل القاع المسطح والجوانب المتوهجة لأعلى والغطاء المقبب.

بشكل منفصل حول طريقة VITALOK ™: يتيح لك قفل الاستسقاء هذا استخدام درجات حرارة منخفضة أثناء الطهي ، والطهي عمليًا بدون ماء ، مع الاحتفاظ بأقصى قدر من المواد المفيدة في المنتجات المعدة.

FISSLER CRISPY STEELUX PREMIUM (26 سم)

هذه المقلاة مناسبة للاستخدام على أي موقد بفضل قاعدة Cookstar. يتم قلي المنتجات عليها حتى تصبح قشرة ذهبية مذهلة ، بفضل طلاء Novogrill المقاوم للالتصاق ، لن يحترق أي منتج ، وسيتم توزيع الدهون بالتساوي.

النموذج مطلوب أيضًا بسبب مقياس القياس وحافة التصريف ، والتي من خلالها يكون من السهل جدًا التخلص من السائل أو الزيت

لا يمكن إزالة المقبض الفولاذي ، لكن من الملائم تعليقه على القضبان بواسطة الفتحة الموجودة في النهاية. يستخدم هذا النموذج أيضًا في الفرن. لسوء الحظ ، لا يوجد مؤشر تدفئة.

أواني القلي AMT Gastroguss Titan AMTI-532 (32 سم)

يبلغ سمك القاع 10 مم والجزء السفلي مغطى بطبقة تيتانيوم غير لاصقة من لوتان. يسهل إزالة مقبض الباكليت المريح والقابل للإزالة ويتحول المقلاة إلى طبق خبز في الفرن.

يمكن للمنتج أن يتحمل بسهولة التسخين العالي عند 210 درجة مئوية

لم يتم تضمين الغطاء ، على الرغم من أنه لن يكون غير ضروري لمثل هذا السعر. المقلاة سهلة التنظيف في غسالة الأطباق.

قدر مع غطاء TEFAL Inspiration E8314614 مقاس 24 سم

المنتج ذو الحجم المثير للإعجاب 5.1 لتر مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ ، سبيكة 18/10 ، لذا فإن الأطباق متينة للغاية ومقاومة للتآكل.

يناسب منتج تيفال أي طبق

بعد طبقة من الفولاذ المقاوم للصدأ في الأسفل ، هناك طبقة من الألومنيوم موصل للحرارة. في الواقع ، هذا تطور يسمى HIBB (High Impact Bonded Base) ، عندما يتم دمج قرص من الألومنيوم مع قرص فولاذي وملحم بالجسم تحت الضغط. نتيجة لذلك ، لدينا قاعدة ممتازة من قطعة واحدة.

تجعل مقابض الباكليت والتصميم الخارجي ومتوسط ​​السعر هذا النموذج ممتعًا للعديد من ربات البيوت.

فيديو: ما نوع أواني الطهي التي يمكن استخدامها في المواقد التعريفي

أسرار الطبخ التعريفي

تدعي ربات البيوت أن عملية الطهي تقل بشكل كبير مقارنة بالاستخدام فرن كهربائي... لوح التسخين لا يسخن. يبدأ التسخين المباشر لمحتويات الحاوية على الفور.

نظرًا لأن تيار الحث لا يتفاعل إلا مع أواني الطهي ، فإن الموقد ، إذا تم تسخينه ، فعندئذ فقط من قاعه

بمجرد اكتمال العملية ، قم بإزالة القدر "من على النار" ويبرد سطح الموقد بسرعة كبيرة. اتضح أن هذه طريقة آمنة للطهي.

أثناء الطهي ، لا يجب أن تأخذ ملاعق معدنية وملاعق للخلط ، كما أنها تبدأ على الفور في التسخين بقوة.

يمكن استخدام المحولات للحفاظ على الأطباق القديمة

عندما لا ترغب حقًا في إنفاق الأموال على مجموعات جديدة من الأطباق ، فإنهم يشترون قرصًا أو قرصين محول. يمكنك بالفعل وضع المنتجات التقليدية عليه. القرص يسمى محول. وهي مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ المغناطيسي. السماكة المعتادة 3 مم ، والقطر 12-30 سم ، وإذا أردت توفير الكثير ، يمكنك شراء محول صيني بسمك 0.6 مم ، لكن الأفضل عدم القيام بذلك. تذكر سمك القاع المفضل!

على أي حال ، هذا الطهي باستخدام محول ، في حاوية خاصة ، يجب وضع الجزء السفلي من المنتج بدقة في وسط الموقد. ويرجع ذلك إلى خطورة الإشعاع الكهرومغناطيسي على الأجهزة والأشخاص.

إذا قررت أن تأخذ أواني الطهي المناسبة للموقد من مجموعتك القديمة ، فعليك أولاً تنظيف قاعها تمامًا من أدنى آثار لرواسب الكربون.

كيفية العناية بهذه الأطباق

تكلفة أدوات المطبخ كبيرة نوعًا ما. لذلك ، من المنطقي الاهتمام بالمنتجات بشكل صحيح لإطالة عمر خدمتها.

دعنا نقول "لا"! جميع المنتجات التي تحتوي على مكونات كاشطة واختيار مركبات خفيفة ولطيفة. يجب رفض بشر الحديد أيضًا

تغسل المنتجات فقط عندما تبرد تماما! لا مواد كاشطة أو مكونات! هل غسلت؟ امسحها على الفور بقطعة قماش جافة.

لا تحتفظ بالأطباق الفارغة على الموقد لفترة طويلة أثناء انتظار تسخينها. يمكن أن يؤدي ارتفاع درجة الحرارة المتكرر إلى إتلاف الطلاء غير اللاصق.

اختيار سعيد وتحضير الوجبات السريعة!

صنف هذا المقال

جار التحميل...

 

أنظر أيضا:

غسالة أطباق مدمجة مقاس 45 سم: تصنيف النماذج الشائعة وميزات هذه التقنية كيف تختار مفرمة لحم كهربائية لمنزلك: تصنيف لأفضل الموديلات كيفية اختيار فرن بوظيفة الميكروويف: ميزات التصميم وتقييمات المستخدم حان الوقت للذهاب إلى المستقبل باستخدام مقلاة عملية ومغطاة بالحجر: القلي من أجل الصحة حان الوقت للتوقف عن القلق بشأن الغبار والأوساخ: كيفية اختيار المكنسة الكهربائية الأنسب لشقتك مجفف كهربائي للخضار والفواكه